Hvorfor smager surdejsbrød anderledes end almindeligt brød? Hvad er fermentering egentlig? Og hvad er det, de mange bakterier og gærceller i en surdej går rundt og laver?
Til dette Science Family LAB møder vi Mei Mei, som tager os med ind i surdejens verden og forklarer, hvad der sker, når mikroorganismer omdanner mel og vand til levende kultur, luftige brød og masser af smag.
Vi skal se nærmere på de biologiske processer bag fermentering, høre om forskellen på surdej og almindelig gær og blive klogere på, hvorfor surdejsbrød ofte fremhæves som et sundere alternativ.
Der bliver også mulighed for at bruge smagssansen. Sammen skal vi undersøge forskellige brødtyper og prøve kræfter med sensorisk analyse for at finde ud af, hvordan fermentering påvirker smag, tekstur og aroma.
📅 Torsdag d. 27. august
⏰ Kl. 17-19
📍 H.C. Ørsted Gymnasiet, Paul Fennebergs Allé 20
Arrangementet koster 50 kr. pr. person.
Science Family LAB er for piger i alderen 12-19 år og en forælder eller et andet familiemedlem.